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Sándwich de Falafel con Yogurt

Sándwich de Falafel con Yogurt

190 Puntuaciones
190 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 taza garbanzos secos (seleccionados y enjuagados)
  • 3 tazas agua
  • 1/4 taza aceite
  • 1 ajo triturado
  • 1 cebolla (grande picada)
  • 1/3 cucharada ramito de perejil picado
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • 1/3 cucharadita salsa picante
  • 1 taza yogur sin sabor (bajo en grasa)
  • 1 cebolla (pequeña, picada)
  • 4 pan de pita integral
  • 1/4 taza harina (según sea necesario)
  • tomates, en rodaja (opcional)
  • lechuga (opcional)
  • migas de pan (opcional, ver nota)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Ponga los garbanzos y el agua en una olla grande y déjelos en remojo usando el método de remojo rápido.
  3. Cocine alrededor de 2 horas, o hasta que estén tiernos. Agregue más agua si es necesario. Escurra.
  4. Caliente lentamente el aceite. Sofría el ajo y la cebolla de 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernos.
  5. Haga un puré con los garbanzos cocidos, los vegetales sofritos, el perejil, la sal, el jugo de limón y la salsa de chile picante hasta lograr una pasta suave.
  6. Con las manos enharinadas, forme óvalos con la mezcla de garbanzos (de alrededor de ¼ de taza cada uno). Páselos por harina.
  7. Fría el falafel con el resto del aceite en la sartén hasta que se dore. Séquelo sobre papel de cocina.
  8. Combine el yogurt con el resto de la cebolla.
  9. Sirva el falafel dentro de un pan árabe y coloque yogurt encima.

Notas

Si la masa está muy húmeda, añada migas de pan para espesarla. Puede llevar hasta una taza de migas de pan.

Origen:

The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Washington State WIC Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 sándwich (480g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 503
Grasa Total 19 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 4 mg
Sodio 408 mg
Total Carbohidrato 69 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 18 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 192 mg
Hierro 5 mg
Potasio 622 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 503
Grasa Total 19 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 8 g
Ácido Linoleico 7 g
α-Linolenic Acid 0.9 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 4 mg
Total Carbohidrato 69 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 18 g
Minerales
Calcio 192 mg
Potasio 622 mg
Sodio 408 mg
Copper 563 mcg
Hierro 5 mg
Magnesio 101 mg
Fósforo 372 mg
Selenio 29 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 11 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0.3 mg
Vitamina C 7 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 26 mcg
Folato 237 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 2 mg
Colina 71 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Granos 2 1/2 onzas
Proteína 2 1/2 onzas
Lácteo 1/4 tazas

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