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Sopa de Albóndigas

Sopa de Albóndigas

29 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 6 tazas agua
  • 1/3 taza arroz integral
  • 3 cubitos de caldo de carne de res (o de pollo bajo en sodio o 1 cucharada de caldo en polvo bajo en sodio)
  • 4 cucharadas ramitas de orégano (fresco picado en trozos finos o 1 cucharada de orégano seco)
  • 8 onzas carne magra de res, pavo o pollo
  • 1 tomate (picado en trozos finos)
  • 1/2 cebolla (pelada y picada en trozos finos)
  • 1 huevo (grande)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 tazas vegetales frescos (picados zanahoria, apio y brécol [broccoli])

Preparación

1. En un tazón grande, combine el agua, el arroz, los cubitos de caldo y el orégano. Lleve a ebullición a fuego alto. Revuelva para disolver el caldo. Disminuya la temperatura hasta fuego lento y deje hervir.

2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la carne picada, el tomate, la cebolla, el huevo y la sal. Forme 12 albóndigas grandes.

3. Agregue las albóndigas a la mezcla con caldo y deje hervir lentamente 30 minutos.

4. Agregue los vegetales. Cocine de 10 a 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz y los vegetales estén tiernos. Sirva caliente.

Origen: California Champions for Change, Lunch Recipes
California Department of Public Health, Network for a Healthy California

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1/2 taza de mezcla de caldo y 3 albóndigas grandes (545g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 248
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 82 mg
Sodio 424 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 76 mg
Hierro 3 mg
Potasio 460 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 248
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 7 mg
Colesterol 82 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Minerales
Calcio 76 mg
Potasio 460 mg
Sodio 424 mg
Copper 237 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 66 mg
Fósforo 225 mg
Selenio 19 mcg
Zinc 4 mg
Vitaminas
Vitamina A 228 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 1.4 mcg
Vitamina C 8 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 31 mcg
Folato 38 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 4 mg
Colina 105 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 1 1/2 onzas

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