Sopa de Brócoli y Papa
Esta es una sopa deliciosa preparada desde lo básico que se puede hacer rápido con la ayuda del puré de papas instantáneo y la leche en polvo.
Ingredientes
- 4 tazas brócoli (picado)
- 1 cebolla (pequeña, picada)
- 4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras, bajo en sodio
- 1 taza leche evaporada, sin grasa
- 1/2 taza pure de papas, instantáneo (preparado en agua)
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
- 1/4 taza queso rallado, cheddar (o Americano)
Preparación
1. Lávese las manos.
2. Combine el brócoli, cebolla, y caldo en una olla grande.
3. Caliente hasta hervir.
4. Reduzca el fuego. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras ablanden.
5. Agregue la leche a la sopa. Lentamente incorpore las papas.
6. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sopa espese y comiencen a burbujear.
7. Sazone con sal y pimienta; añada un poco más de leche o agua si la sopa espesa demasiado.
8. Sirva con un cucharón en tazones individuales.
9. Espolvoree 1 cucharada de queso sobre cada tazón.
Arizona Nutrition Network, Don’t Play With Your Food: Fall and Winter Cookbook
