Sopa de Chirivía
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Hace:
6
Servings
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
40 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de cebolla picada
- 1/2 taza celde apio picadoery
- 3 clavos de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimiento
- 3 tazas de chirivía picada (1 libra)
- 1 taza de papa pelada y en cubitos
- 4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Caliente el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio. Añada la cebolla y el apio y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5minutos.
- Añada el ajo, la sal y la pimienta; cocine por 1 minuto.
- Añada la chirivía, la papa, el caldo y el agua. Caliente hasta que hierva, luego reduzca el calora fuego lento por 20 minutos o hasta que la chirivía y las papas estén suaves.
- Añada la margarina o la mantequilla y deje que la sopa repose sin tapar por 5 minutos.
- Haga puré la sopa en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
- Caliente la sopa antes de servir, incorporandomás agua si parece demasiado espesa.
Notas
- Haga suya esta sopa agregando más condimentos. Empiece con 2 a 3 cucharaditas de jengibre, curry en polvo, pimentón a humado, comino o tomillo.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
