Sopa de Frijoles a la Italiana
Imagen de Receta
Hace:
18
porciones
Costo total:
$$$$
“Tres clases de frijoles se combinan con deliciosas verduras, en un caldo substancioso a base de tomates, para esta Sopa de Frijoles a la Italiana. Servido con un bollo de pan de trigo integral, esta receta hace de este plato un almuerzo o cena saludable y satisfactorio”.
Ingredientes
- 1 lata frijoles norteños (15 onzas)
- 1 lata frijoles rojos (15 onzas)
- 2 latas frijoles pintos (15 onzas)
- 46 onza jugo de tomate (o jugo V-8)
- 1 lata tomates estilo Italiano (15 onzas)
- 1 lata caldo de verduras, bajo en sodio (15 onzas)
- 1 lata ejotes verdes (15 onzas, escurridos)
- 1 1/2 cucharadas sazón Italiano
- 1 cebolla (mediana picada)
- 1/4 cucharadita pimienta
- 2 ajo
Preparación
1. En una olla grande, combine todos los ingredientes.
2. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Sirva con pan Italiano o Francés o bollos integrales.
Notas
Los frijoles son una alternativa a la carne y además contienen fibra. Coloque los sobrantes en contenedores sellados de plástico con 1/2 pulgada de espacio bajo la tapa.
University of Massachusetts, Extension Nutrition Education Program, Choices: Steps Toward Health
