Sopa de Lentejas
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva o canola
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 1/2 zanahorias congeladas rebanadas (16 onzas)
- 1 taza lentejas secas (16 onzas, enjuagadas y seleccionadas )
- 3 latas tomate picado en cubos (14.5 onzas)
- 3 tazas agua
- 1 cucharadita chile en polvo
Preparación
1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, sobre fuego medio.
2. Añada los trozos de cebolla.
3. Sofría por 3 minutos, o hasta que estén tiernas.
4. Incorpore el ajo en polvo, las zanahorias, las lentejas, los tomates, el agua y el chile en polvo.
5. Cueza a fuego lento y sin cubrir por 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.