Sopa de Lentejas Fácil
Imagen de Receta
Hace:
10
Servings
Costo total:
$$$$
Esta sopa de lentejas sana es simple pero satisfactoria. Usar caldo de verduras lo convierte en una deliciosa opción vegetariana.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva o aceite de cocina
- 1 cebolla roja, amarilla o blanca grande (picada)
- 3 zanahorias (finamente picadas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas lentejas (1 libra, enjuagadas)
- 1 lata lata tomates dados (lata de 14 1/2 onzas)
- 8 tazas caldo de verduras o pollo con poco sodio (2 cuartos de galón)
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Saltear cebollas, zanahorias, copos de pimientos rojos y ajo en aceite hasta que estén blandos.
- Añada los tomates, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y revuelva bien.
- Añada las lentejas y el caldo enjuagados y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 30 minutos. Siga comprobando las lentejas hasta que estén hechas.
- Sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea.
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