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Sopa de Pasta con Pollo

Sopa de Pasta con Pollo

57 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 2 horas 50 minutos

Ingredientes

  • 3 libras piezas de pollo (sin piel)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1 cebolla cortada en trozos
  • 1 taza apio lavado y cortado en trozos
  • 3 zanahorias finamente rebanadas
  • 4 tazas pasta seca
  • salvia o tomillo (opcional)

Preparación

1. Descongelar el pollo en el refrigerador (24 horas), o descongele en el microondas justo antes de usar.
2. Coloque las piezas de pollo en una olla. Cubra completamente con agua. Cubra, caliente hasta hervir, reduzca la temperatura, y hierva fuego medio durante 2-3 horas.
3. Lávese las manos con agua y jabón y lave las superficies que entren en contacto con el pollo crudo.
4. Quite las piezas de pollo hervido del caldo con pinzas o una cuchara. Deje enfriar de 10-15 minutos antes de separar la carne del hueso.
5. Quite la grasa del caldo con una cuchara, insertando y removiendo cubitos de hielo, o colocando servilletas de papel delicadamente en la superficie del caldo.
6. Coloque la carne del pollo, las especias y verduras en el caldo.
7. Cubra reduzca el fuego y cocine 15 a 20 minutos a fuego medio hasta que las rebanadas de zanahoria estén crujientes pero hervidas.
8. Agregue la pasta y hierva sin tapas durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para separar los pedazos de pasta que se quieran pegar. (Una taza de pasta seca (1.5 onzas) hacen una taza de pasta cocida.
9. Sirva en tazones hondos.
10. Refrigere o congele las sobras 2 horas después de cocer. Cuando saque las sobras del refrigerador, caliente hasta hervir.

Origen:

University of Minnesota, Cooperative Extension Service, Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 276
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 109 mg
Sodio 338 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 32 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 46 mg
Hierro 3 mg
Potasio 537 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 276
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 14 mg
Omega 3 - DHA 41 mg
Colesterol 109 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 32 g
Minerales
Calcio 46 mg
Potasio 537 mg
Sodio 338 mg
Copper 170 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 55 mg
Fósforo 346 mg
Selenio 41 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 326 mcg RAE
Vitamina B6 0.7 mg
Vitamina B12 0.6 mcg
Vitamina C 4 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 13 mcg
Folato 127 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 13 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 1 onzas
Proteína 4 1/2 onzas

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