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Sopa de Pollo con Verduras y Col

Sopa de Pollo con Verduras y Col

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Imagen de Receta
Hace: 3 porciones
Costo total: $$$$

La col rizada y las zanahorias agregan mucha vitamina A a esta abundante sopa. Es una gran receta para usar la hermosa col rizada del mercado de agricultores.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite vegetal
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 1/2 taza zanahoria picada
  • 1 cucharadita tomillo molido
  • 2 ajo fínamente picado
  • 2 tazas agua o caldo de pollo
  • 3/4 taza tomates cortados en rajas
  • 1 taza pollo cocido, sin pellejo y cortado en cubitos
  • 1/2 taza arroz integral, cocido (o arroz blanco)
  • 1 taza col rizada en trozos (una hoja grande)

Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la cebolla y la zanahoria.  Ponga a saltear las verduras hasta que estén blandas, de 5-8 minutos.
2. Agregue el tomillo y el ajo.  Refria por un minuto más.
3. Agregue el agua o el caldo, tomates, arroz cocido, pollo y la col rizada.
4. Hierva a fuego lento durante 5-10 minutos

Origen:

Washington State University, The Washington Senior Farmers Market Nutrition Program
Puyallup Research and Extension Center

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/3 de la receta (353g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 177
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 44 mg
Sodio 257 mg
Total Carbohidrato 17 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 16 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 72 mg
Hierro 1 mg
Potasio 514 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 177
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 2 mg
Omega 3 - DHA 3 mg
Colesterol 44 mg
Total Carbohidrato 17 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 16 g
Minerales
Calcio 72 mg
Potasio 514 mg
Sodio 257 mg
Copper 459 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 50 mg
Fósforo 181 mg
Selenio 19 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 313 mcg RAE
Vitamina B6 0.6 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 37 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 173 mcg
Folato 28 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 6 mg
Colina 45 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 1 1/2 onzas

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