Sopa de Pollo con Verduras y Col
Imagen de Receta
Hace:
3
porciones
Costo total:
$$$$
La col rizada y las zanahorias agregan mucha vitamina A a esta abundante sopa. Es una gran receta para usar la hermosa col rizada del mercado de agricultores.
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 1/2 taza cebolla picada
- 1/2 taza zanahoria picada
- 1 cucharadita tomillo molido
- 2 ajo fínamente picado
- 2 tazas agua o caldo de pollo
- 3/4 taza tomates cortados en rajas
- 1 taza pollo cocido, sin pellejo y cortado en cubitos
- 1/2 taza arroz integral, cocido (o arroz blanco)
- 1 taza col rizada en trozos (una hoja grande)
Preparación
1. Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la cebolla y la zanahoria. Ponga a saltear las verduras hasta que estén blandas, de 5-8 minutos.
2. Agregue el tomillo y el ajo. Refria por un minuto más.
3. Agregue el agua o el caldo, tomates, arroz cocido, pollo y la col rizada.
4. Hierva a fuego lento durante 5-10 minutos
Washington State University, The Washington Senior Farmers Market Nutrition Program
Puyallup Research and Extension Center
