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Sopa de Tofu, Tomate y Espinaca

Sopa de Tofu, Tomate y Espinaca

36 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 1 ajo fínamente picado
  • 6 tazas agua o caldo de pollo. También puede utilizar 4 cucharaditas o cubos de caldo de pollo
  • 1 paquete tofu suave, macizo, o extra macizo – secado y cortado en cubos de 1/2 pulgada (10.5 onzas)
  • 2 tomates picados
  • 3 cebollas verdes (picadas, opcional)
  • 4 tazas hojas de espinaca – lavadas y secadas, en tiras (si son hojas grandes) o 10 onzas de espinaca congelada y picada, y exprimida
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1/4 hojas de cilantro (opcional)

Preparación

1. Caliente una sartén de 3 cuartos sobre fuego medio; agregue aceite y cebolla picada. Cocine la cebolla hasta que se suavice, pero que no esté de color café. Incorpore el ajo hasta que suelte los olores.

2. Agregue el caldo de pollo. Caliente hasta hervir. Agregue los tomates y el tofu. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomates se suavicen, pero no demasiado (solamente un par de minutos).

3. Integre las cebollas verdes, espinacas, pimiento molida y el cilantro. Cocine hasta que la espinaca se suavice.

4. Saque del fuego. Pruebe para sazonar bien. Sirva caliente.
 

Notas


Origen: Montana State University Extension Service, Montana Extension Nutrition Education Program
Website Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (605g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 109
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 274 mg
Total Carbohidrato 8 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 10 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 253 mg
Hierro 3 mg
Potasio 511 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 109
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 8 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 10 g
Minerales
Calcio 253 mg
Potasio 511 mg
Sodio 274 mg
Copper 335 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 76 mg
Fósforo 163 mg
Selenio 10 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 167 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 19 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 154 mcg
Folato 91 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 40 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Proteína 1 1/2 onzas

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The whole family loved this soup!
07/02/07
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