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Sopa de Vegetales de Primavera

Sopa de Vegetales de Primavera

34 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 repollo rojo (mediano alrededor de 2 tazas rallado finamente)
  • 2 tomate (medianos maduros, sin semillas y picados)
  • 1/2 taza corazones de alcachofa en lata (escurridos y picados)
  • 1 taza guisantes (chícharos/arvejas) (congelados o frescos)
  • 2 1/2 tazas jugo de vegetales (o tomate bajo en sodio)
  • 1 taza agua
  • 2 cucharaditas albahaca seca
  • sal y pimienta (recién molida al gusto, opcional)

Preparación

1. En una olla sopera grande, caliente el aceite a fuego medio. Sofría la col, los tomates, los corazones de alcachofa y los guisantes 10 minutos.
2. Agregue el jugo de tomate y el agua. Lleve a ebullición. Baje el fuego, agregue la albahaca y deje hervir lentamente 10 minutos, o hasta que todos los vegetales estén tiernos y la sopa esté bien caliente.
3. Sirva en platos soperos individuales. Condimente a gusto con sal y pimienta.

Origen:

American Institute for Cancer Research.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (400g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 136
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 73 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 11 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 5 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 75 mg
Hierro 3 mg
Potasio 726 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 136
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 11 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 5 g
Minerales
Calcio 75 mg
Potasio 726 mg
Sodio 73 mg
Copper 219 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 53 mg
Fósforo 101 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 132 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 71 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 55 mcg
Folato 88 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Colina 40 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 tazas

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