Sopa de verduras con pollo y berza
Imagen de Receta
Hace:
3
porciones
Costo total:
$$$$
La col rizada y las zanahorias agregan mucha vitamina A a esta sustanciosa sopa. Es una gran receta para usar la hermosa berza del mercado de agricultores.
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 1/2 taza cebolla (picada)
- 1/2 taza zanahoria (picada)
- 1 cucharadita tomillo (molido)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 tazas agua (o caldo de pollo, bajo en sodio)
- 3/4 taza tomates (en cubos)
- 1 taza pollo cocido, sin piel y cortado en cubos
- 1/2 taza arroz integral, cocido
- 1 taza berza (picada, aproximaddamente una hoja grande)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una olla mediana. Agregue la cebolla y la zanahoria. Salteé las verduras hasta que estén blandas, alrededor de 5 a 8 minutos.
- Agregue el tomillo y el ajo. Salteé durante un minuto más.
- Agregue agua o caldo, tomates, arroz cocido, pollo y col rizada.
- Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
Washington State University
The Washington Senior Farmers Market Nutrition Program
Puyallup Research and Extension Center
