Tostaditas de Maíz
El uso de harina de maíz que indique "maíz integral" o "grano de maíz integral" en la lista de ingredientes significa que obtendrá la bondad de los granos integrales al disfrutar de esta receta.
Ingredientes
- 2 tazas harina de maíz
- 1 taza harina (pata todo uso, cernida, colada)
- 2 cucharadas azúcar
- 1 1/2 cucharadas polvo de hornear
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 3/4 taza suero de la leche (hecha con 2 cucharadas de vinagre + 3/4 de taza de leche preparada con leche en polvo sin grasa)
- 1/4 taza huevo en polvo, seco (mezclado con 1/4 taza de agua)
- 2 cucharadas aceite vegetal
Preparación
1. En un tazón grande, combine el harina de maíz, el harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
2. En otro tazón, combine el suero de la leche, la mezcla de huevo y el aceite vegetal. Bata hasta que quede bien mezclado.
3. Agregue el suero de la leche de una sola vez a los ingredientes secos. Revuelva hasta mezclar bien.
4. Vierta la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amase 10 veces.
5. Amase hasta lograr un grosor de ¼ y corte con un molde para cortar galletas redondo de 3 pulgadas de diámetro.
6. Hornee en una bandeja (charola) o rejilla para hornear sin enmantecar 10 minutos de cada lado.
