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Zanahorias con tomates y pasta de coditos

Zanahorias con tomates y pasta de coditos

178 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Cada porción de este platillo de pasta delicioso y rápido proporciona 1 ½ taza de verduras.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla (pequeña, picada)
  • 4 tomates cereza (picados)
  • 1/2 taza jugo de tomate, bajo en sodio (de lata)
  • 6 zanahorias (grandes, peladas y rebanadas)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 2 cucharadas perejil fresco (picado o una cucharadita de perejil deshidratado)
  • 1 cucharadita mantequilla
  • 1 taza pasta de coditos, cocidos

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. En una sartén, sofría la cebolla en aceite hasta suavizarla pero sin dorarse. Agregue los tomates, zanahorias, sal, pimienta y azúcar.
  3. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente otros 5 minutos o hasta que las zanahorias esten suaves y los tomates cocidos hasta formar una salsa.
  4. Agregue el perejil. Mezcle la mantequilla con los coditos cocidos. Agregue la mezcla de zanahoria y sirva.

Notas

Conozca más sobre:    

 

Origen:

University of Rhode Island Cooperative Extension
Expanded Food and Nutrition Education Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 161
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 217 mg
Total Carbohidrato 26 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 52 mg
Hierro 1 mg
Potasio 578 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 161
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Total Carbohidrato 26 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Minerales
Calcio 52 mg
Potasio 578 mg
Sodio 217 mg
Copper 147 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 31 mg
Fósforo 82 mg
Selenio 10 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 814 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 24 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 51 mcg
Folato 82 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 19 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/2 tazas
Granos 1/2 onzas

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