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Zanahorias con Tomates y Pasta de Coditos

Zanahorias con Tomates y Pasta de Coditos

176 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Cada porción de este delicioso y rápido plato de pasta provee 1 ½ taza de verduras.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 tomates italianos (tomates cereza) picados enlatados
  • 1/2 taza jugo de tomate enlatado
  • 6 zanahorias peladas y rebanadas
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 2 cucharadas perejil picado fresco (o una cucharadita de perejil deshidratado)
  • 1 cucharadita mantequilla
  • 1 taza pasta estilo coditos, cocidos

Preparación

1. En una sartén, sofría la cebolla en aceite hasta suavizarla pero sin dorarse. Agregue los tomates, zanahorias, sal, pimienta y azúcar.
2. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente otros 5 minutos, o hasta que las zanahorias esten suaves y los tomates cocidos hasta formar una salsa.
3. Agregue el perejil. Mezcle la mantequilla con la pasta (coditos) cocidos y vierta la mezcla de zanahorias sobre los coditos.

Origen:

University of Rhode Island, Cooperative Extension, The Expanded Food and Nutrition Education Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (248g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 163
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 307 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 55 mg
Hierro 1 mg
Potasio 616 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 163
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Minerales
Calcio 55 mg
Potasio 616 mg
Sodio 307 mg
Copper 151 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 32 mg
Fósforo 85 mg
Selenio 9 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 951 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 24 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 53 mcg
Folato 83 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 20 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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