Fajitas de Carne con Hongos
Lleve otra porción de vegetales y nutrientes importantes a su mesa con esta versión de fajitas a las que se les ha añadido muchos vegetales. Hemos elevado el nivel de los vegetales al sofreir deliciosos hongos y mezclarlos con la carne para obtener un sabor agradable y sabroso. Además hemos cortado el tiempo de preparación de esta receta favorita Tex-Mex, suprimiendo el marinado de la carne al utilizar un corte de carne suave.
Ingredientes
- 12 onzas lomo de res u otra clase de carne deshuesada (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
- 3 tazas hongos "crimini" rebanados
- 1 cucharada sazonador “fiesta lima” sin sal (será dividida)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza pimiento verde mediano (cortado en tiras)
- 1 pimiento rojo mediano (cortado en tiras)
- 1 pimiento amarillo mediano (cortado en tiras)
- 8 tortillas de trigo integral (6 pulgadas)
- 1 tomate mediano (cortado en cuadritos)
- 2 tazas lechuga rallada
- 4 cucharadas crema agria sin grasa
Preparación
1. Corte la carne transversalmente en tiras de ¼ de pulgada. Colóquelas en un tazón mediano con ½ cucharada de sazonador “fiesta lima”; revuélvalos hasta que estén bien cubiertos.
2. Coloque los hongos, pimientos y cebolla y lo que queda del sazonador “fiesta” en un tazón grande. Revuélvalos hasta que estén bien cubiertos.
3. Caliente el aceite en una sartén grande y antiadherente. Añada las tiras de carne; cocine de 3 a 4 minutos. Retírela de la sartén.
4. Ponga los vegetales cubiertos con el aderezo en la sartén y sofríalos hasta que los vegetales estén ligeramente suaves, de 5 a 8 minutos.
5. Agregue la carne a la sartén y sofría la mezcla por uno o dos minutos adicionales.
6. Prepare las fajitas dividiendo la mezcla de carne y vegetales uniformemente sobre cada tortilla, póngale los ingredientes restantes encima y enróllelos.
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de leche descremada y con una porción de mango en trozos como acompañamiento.
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