Frijoles criollos
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Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Pruebe esta receta con frijoles rojos o de otras variedades y sirva este platillo principal con arroz integral cocido y una ensalada verde para una comida completa. Para aprender a cocer frijoles secos, vea nuestra receta para preparar frijoles cocidos.
Ingredientes
- 1/2 taza de apio (en rodajas)
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 lata de tomates bajos en sodio (14.5 onzas, con todo y jugo)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 2 1/2 tazas de frijoles secos (cocidos)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Sofría el apio, la cebolla y el pimiento verde con aceite vegetal en una cazuela grande durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
- Corte los tomates en trozos y añádalos a la mezcla de verduras junto con los condimentos.
- Ponga a hervir. Aañda los frijoles y deje hervir nuevamente.
- Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que los sabores se mezclen y el líquido se evapore. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue.
Healthy Eating In Indian Country: Do You Weigh Too Much?
USDA Food and Nutrition Service
Food Distribution Program on Indian Reservations
