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Espárragos, Mandarinas, Pollo y Arroz

Espárragos, Mandarinas, Pollo y Arroz

154 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de preparación: 30 minutos

Espárragos de California frescos, mandarinas, pollo, y arroz integral son un complemento perfecto para esta ensalada con influencia asiática.

Ingredientes

Para la Vinagreta
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 3 cucharadas jugo de mandarina (reservado de las latas de mandarinas)
  • 1 cucharada salsa de soja
Para la Ensalada
  • 3 1/3 tazas espárragos frescos (recortados)
  • 2 latas de 11 onzas de mandarinas (escúrralas y reserve el jugo)
  • 12 onzas pechuga de pollo cocida (córtela en trozos)
  • 3 tazas arroz integral instantáneo cocido

Preparación

  1. En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes de la vinagreta y déjela de un lado.
  2. Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  3. Coloque los espárragos enteros en una sartén grande con 1 1/2 pulgadas de agua.
  4. Póngalos a hervir, reduzca el calor y déjelos cocinar a fuego lento, destapado, de 2 a 5 minutos.
  5. Enjuáguelos con agua fría y córtelos en piezas de 1 pulgada.
  6. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes. 

 

Notas

Consejo para la planificación de las comidas de la semana: Cuando esté planeando preparar una cena con pollo, cocine una pechuga extra y refrigérela para usarla luego en esta ensalada. 

Origen:

Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 440
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 70 mg
Sodio N/A
Total Carbohidrato 51 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 33 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 63 mg
Hierro 3 mg
Potasio 737 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 440
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 6 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 9 mg
Omega 3 - DHA 17 mg
Colesterol 70 mg
Total Carbohidrato 51 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 33 g
Minerales
Calcio 63 mg
Potasio 737 mg
Copper 367 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 119 mg
Fósforo 378 mg
Selenio 42 mg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 110 mcg RAE
Vitamina B6 0.8 mg
Vitamina B12 0.3 mcg
Vitamina C 50 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 43 mg
Vitamina K 130 mcg
Folato 130 mcg DFE
Tiamina 0.5 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 15 mg
Colina 119 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

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Proteína 3 onzas
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