Pan de nuez con arándanos
Imagen de Receta
Hace:
15
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute de este pan en el desayuno, el almuerzo o la cena. Use arándanos frescos de temporada para una explosión de sabor.
Ingredientes
- 2 tazas de harina*
- 2/3 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
- 3/4 taza de jugo de naranja
- 4 cucharadas mantequilla/margarina derretida (1/4 de taza)
- 1 huevo mediano, o 2 claras de huevo
- 1 taza de arándanos picados
- 1/3 taza de nueces de castilla picadas
- azúcar glas, opcional (1/3 de taza, para el glaseado)
- agua, opcional (1 cucharadita, para el glaseado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
- Ralle la cáscara y exprima el jugo de la naranja. Añada el jugo de naranja adicional hasta completar 3/4 de taza.
- En otro tazón, mezcle el jugo de naranja, la mantequilla, el huevo y la ralladura de naranja; añada a la mezcla de harina, revolviendo apenas hasta mezclar. Incorpore los arándanos y las nueces de castilla.
- Vierta la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas, engrasado solo en el fondo.
- Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos; desmolde y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
- Opcional: para hacer un glaseado, mezcle el azúcar glas y el agua (añada más agua según sea necesario para elaborar un glaseado fino). Rocíe sobre el pan ya frío.
Notas
*Puede sustituir 1/2 o 1 taza de harina con harina integral.
Para efectos del análisis de nutrición y costo, se utilizó harina blanca.
North Dakota State University Extension Service
