Pastel de calabacita con piña
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Relleno de fruta y verdura, este sustancioso pastel puede compartirse después de un almuerzo o una cena ligeros.
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de calabacitas (peladas y ralladas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 tazas de harina (blanca)
- 1 taza de piña machacada (escurrida)
- pasas (1/2 taza, opcional)
- nueces pecanas picadas (1 taza, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 ºF. Engrase con aceite líquido o en aerosol un molde de 9x13 pulgadas.
- En un recipiente grande, bata los huevos, el azúcar, la vainilla y el aceite. Añada las calabacitas.
- En un tazón aparte, combine el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la harina. Añada los ingredientes secos a la mezcla que cremó.
- Incorpore la fruta y las nueces, si las usa.
- Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que el pastel recobre su forma original al presionarlo ligeramente con el dedo.
Montana State University Extension Service
