Budín de Pan a la Antígua
Ingredientes
- 5 rebanadas pan, blanco o integral
- 2 cucharadas margarina o mantequilla
- 1/4 cucharadita canela
- 1/3 taza azúcar, blanca o morena
- 1/2 taza pasitas
- 3 huevos (o 1 huevo más 2 claras de huevo)
- 1 1/2 tazas leche descremada
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Preparación
1. Unte margarina o mantequilla por un lado de las rebanadas de pan. Espolvoree con canela.
2. Corte las rebanadas de pan en cubitos de 1 pulgada.
3. En una cacerola ligeramente engrasada, combine el pan, azúcar y pasitas. Luego siga los pasos para microondas o para horno que se detallan abajo.
Método de microondas:
1. En un tazón, mezcle los huevos, leche, sal y vainilla. Vierta esta mezcla sobre el pan; mezcle ligeramente.
2. Cubra el tazón, coloque en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Gire el recipiente 1/4 de rueda. Cocine en el microondas otros 3-5 minutos (el budín está listo cuando las orillas están firmes y el centro está casi cuajado).
3. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Sirva calientito o frío. Refrigere los sobrantes.
Método del horno:
1. Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón, licúe los huevos, 2 tazas de leche (en lugar de 1 1/4 de taza que utilizaría en el microondas), sal, y vainilla. Vierta la mezcla líquida sobre la mezcla de pan; mezcle ligeramente.
2. Hornee sin cubrir durante 1 hora (el budín está listo cuando un cuchillo insertado en el budín sale limpio).
3. Sirva calientito o frío. Refrigere los sobrantes.
Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000
University of Minnesota Cooperative Extension Service
