Chiles rellenos simples
Estos simples pimientos (chiles) rellenos son divertidos y sabrosos. Use pimientos amarillos, rojos, verdes y naranjas para un plato colorido.
Ingredientes
- 1 taza arroz integral, crudo
- 1 lata frijoles negros, sin sal (15 onzas)
- 4 chiles pimientos (cualquier color)
- 1 taza queso Cheddar, en tiras (bajo en graso)
- 1 tomate, rodajado
- 1 taza salsa
- sal, al gusto (opcional)
Preparación
1. Precaliente el horno a 400 °F.
2. Cueza el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete.
3. Lave los chiles con agua corriente.
4. Corte la parte superior de los chiles y saque las semillas con una cuchara.
5. Escurra y enjuague los frijoles negros.
6. Combine los frijoles, la salsa y la sal (opcional).
7. Coloque alrededor de 3 cucharadas de la mezcla en el fondo de cada chile.
8. Coloque una rodaja de tomate en la parte superior de la mezcla y espolvoree 2 cucharadas de queso.
9. Repita los pasos 7 y 8 para rellenar el chile por completo pero ya no coloque queso en la parte superior.
10. Hornee los chiles durante 30 minutos, coloque en la parte superior 2 cucharadas de queso y continúe horneando otros 15 minutos más.
Notas
Para efectos del análisis nutricional y costos se utilizaron chiles pimientos verdes.
ONIE Project - Oklahoma Nutrition Information and Education. Simple Healthy Recipes.
