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Enchiladas de Frijoles

Enchiladas de Frijoles

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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Prepare esta sencilla receta de enchiladas esta noche para una cena rápida y saludable. Sírvalo con arroz brasileño al lado.

Ingredientes

  • 4 tazas frijoles pintos (cocidos o 2 latas de 15 onzas con frijoles pintos bajos en sodio)
  • 1/2 taza queso tipo Monterey Jack (bajo en grasa)
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 8 tortillas (6 pulgadas)
  • salsa (opcional)

Preparación

1. Coloque los frijoles en un recipiente hondo y aplaste con un tenedor o machacador de papas; integre el chile en polvo.
2. Envuelva las tortillas en una servilleta de papel húmeda. Coloque en un microondas a máxima potencia durante 45 segundos, o hasta que las tortillas estén suaves y calientitos.
3. Divida la mezcla entre las tortillas. Coloque el queso rallado sobre la mezcla.
4. Enrolle las tortillas estilo taquitos.
5. Engrase un molde para hornear de 9 a 13 pulgadas con aceite en aerosol.
6. Coloque las enchiladas con la juntura hacia abajo en el molde.
7. Cubra con papel de aluminio y hornee a 350ºF durante 20 minutos o hasta calentarse todo.
8. Sirva calientito con salsa.

Origen:

Arizona Nutrition Network, Healthy Lifestyles 2003
In the Kitchen with Chef Stephanie Green

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 6" enchiladas, 1/4 de la receta (226g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 375
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 8 mg
Sodio 825 mg
Total Carbohidrato 59 g
Fibra Dietética 11 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 271
Hierro 5
Potasio 621
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 375
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Colesterol 8 mg
Total Carbohidrato 59 g
Fibra Dietética 11 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Minerales
Calcio 271
Potasio 621
Sodio 825 mg
Copper 390
Hierro 5
Magnesio 77
Fósforo 302
Selenio 22
Zinc 2
Vitaminas
Vitamina A 58 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 1 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 8 mcg
Folato 145 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 3 mg
Colina 44 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Granos 2 onzas
Proteína 4 onzas
Lácteo 1/4 tazas

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