Panquecas de calabacín
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Hace:
2
porciones
Costo total:
$$$$
Pruebe este acompañante de verduras con diferentes variaciones agregando combinaciones de sus verduras favoritas: zanahorias ralladas, espinacas, coliflor o brócoli, todo funciona. Puede servir este plato con crema de manzana o crema agria.
Ingredientes
- 2 tazas calabacín rallado
- 1 cucharada cebolla finamente picada
- 1 huevo, batido
- 1 1/2 cucharadas harina
- 1 cucharada queso Parmesano
- 1/4 cucharadita perjil picado
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
- 1 cucharada aceite de oliva (o aceite en aerosol)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ralle el calabacín y mézclelo con los demás ingredientes, excepto el aceite. Mezcle bien.
- Use la mezcla para formar tortitas de 3 a 4 pulgadas de diámetro.
- Caliente el aceite. Cocine las panquecas durante 3 a 4 minutos por cada lado. Retire y escurra sobre las toallas de papel.
University of Wyoming, Cent$ible Nutrition Program.
