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Plato Indio de Vegetales y Arroz a la Sartén

Plato Indio de Vegetales y Arroz a la Sartén

59 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 10 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita jengibre fresco y picado finamente o ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita cúrcuma (turmeric)
  • 1/2 cucharadita comino en polvo
  • 2 tazas mezcla de vegetales picados, como coliflor, pimientos, zanahorias o guisantes (chícharos/arvejas)
  • 1 papa grande al horno, pelada y picada en cubos
  • 1 taza arroz blanco sin cocinar
  • 2 1/2 tazas sal (opcional)
  • 1 lata agua
  • 1/2 frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) rojos, escurridos y lavados (15 onzas)

Preparación

1. Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Añada la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y los cominos y revuelva por 1 minuto mientras se cocina.
3. Añada los ingredientes que quedan. Lleve a ebullición, cubra y reduzca el calor.
4. Ponga a fuego lento entre 20 y 25 minutos. Sirva caliente.
5. Refrigere lo que sobre dentro de las próximas 2 a 3 horas.
 

Origen:

Oregon State University Cooperative Extension Service, Healthy Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 taza (168g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 171
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 19 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 32 mg
Hierro 2 mg
Potasio 372 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 171
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 6 g
Minerales
Calcio 32 mg
Potasio 372 mg
Sodio 19 mg
Copper 188 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 38 mg
Fósforo 107 mg
Selenio 5 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 78 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 10 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 13 mcg
Folato 104 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 24 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 1/2 onzas

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