Plato Indio de Vegetales y Arroz a la Sartén
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita jengibre fresco y picado finamente o ½ cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma (turmeric)
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 2 tazas mezcla de vegetales picados, como coliflor, pimientos, zanahorias o guisantes (chícharos/arvejas)
- 1 papa grande al horno, pelada y picada en cubos
- 1 taza arroz blanco sin cocinar
- 2 1/2 tazas sal (opcional)
- 1 lata agua
- 1/2 frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) rojos, escurridos y lavados (15 onzas)
Preparación
1. Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Añada la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y los cominos y revuelva por 1 minuto mientras se cocina.
3. Añada los ingredientes que quedan. Lleve a ebullición, cubra y reduzca el calor.
4. Ponga a fuego lento entre 20 y 25 minutos. Sirva caliente.
5. Refrigere lo que sobre dentro de las próximas 2 a 3 horas.
Oregon State University Cooperative Extension Service, Healthy Recipes
