U.S. flag

An official website of the United States government

Quesadillas de Frijol Negro y Batata

Quesadillas de Frijol Negro y Batata

113 Puntuaciones
113 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 Servings
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • aerosol antiadherente para cocinar
  • 1 batata mediana
  • 1 taza frijoles negros, enlatados
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 clavo ajo
  • 1 1/2 cucharaditas comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas paprika
  • 1/2 pimienta grande del chili
  • 2 cucharadas crema agria bajo en grasa o yogurt llano grasa reducido
  • 8 todo trigo tortillas
  • 1/4 taza queso cheddar, grasa reducida
  • 1/2 taza espinacas bebé

Preparación

1. Saltear cebolla y ajo (usando spray de cocina antiadherente) en una cacerola de tamaño mediano hasta que estén blandas.
2. Añada puré de batatas, frijoles negros, especias y jalapeños.
3. Calentar hasta que quede tibio.
4. Esparza la mezcla de patata sobre la tortilla y añada la espinaca, el queso y la cebolla.
5. Tapar con la segunda tortilla.
6. Calentar una cacerola a fuego alto y rociar con aerosol de cocina antiadherente.
7. Dorar la quesadilla alrededor de un minuto en cada lado, hasta el interior es caliente y el queso se derrite.
Origen:

Bronson Wellness Center
Bronson Healthcare - Michigan

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 Quesadilla
Nutrientes Cantidad
Calorias 449
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 6 mg
Sodio 814 mg
Total Carbohidrato 73 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 15 g
Calcio 258 mg
Hierro 6 mg
Potasio 577 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 449
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 6 mg
Total Carbohidrato 73 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 15 g
Minerales
Calcio 258 mg
Potasio 577 mg
Sodio 814 mg
Copper 347 mcg
Hierro 6 mg
Magnesio 65 mg
Fósforo 270 mg
Selenio 25 mcg
Vitaminas

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 3 1/2 onzas
Proteína 1 onzas
Lácteo 1/4 tazas

Escribe una reseña

My partner and I loved how this recipe turned out! I noticed another user mentioned odd texture from black beans and sweet potato being mashed. I did mash the sweet potatoes with the onion, garlic, and hot pepper. The changes I made were using 3 garlic cloves instead of 1, using a serrano chile in place of jalepeno, sauteeing the spinach, and using a little bit more cheese (about 1.5 oz per quesadilla.) The quesadillas were served with sliced avocado, hot salsa, and sour cream on the side. We will definitely make this again!
06/10/19
flavor is good, but texture is not desirable. Not sure why it's necessary to mash the sweet potatoes and black beans when you can just dice and cook the potatoes and add the cooked black beans whole for much better texture.
03/23/17
Image
Shop Simple home screen on a phone

Shop Simple with MyPlate

Find savings in your area and discover new ways to prepare budget-friendly foods.

Learn more

Image
Alexa Speakers and Devices

MyPlate on Alexa

Get MyPlate nutrition tips on Amazon Alexa devices or the free Alexa app.

Learn more

Image
Start Simple app on phone and watch

Start Simple with MyPlate App

Build healthy eating habits one goal at a time! Download the Start Simple with MyPlate app today.

Learn more

Image
DGA logo

MyPlate.gov is based on the Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025