Vegetales al estilo italiano
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute de este plato fresco y sabroso durante el verano, cuando el calabacín, las judías verdes, los tomates frescos y el maíz están en su punto máximo de sabor y frescura. ¡Este acompañamiento es rápido y fácil de preparar y delicioso para disfrutar!
Ingredientes
- 2 calabacines (pequeños, cortados en trozos de 1/2 pulgada)
- 1/2 libra de judías verdes (cortadas en pedazos)
- 1/2 repollo (pequeño, en rodajas finas o rallado)
- 2 tazas de granos de maíz (o una combinación de sus vegetales favoritos)
- 1 medium onion, sliced
- ajo (1 diente, picado, opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza fresh or canned tomatoesde tomates frescos o enlatados (picados)
- 1/2 cucharadita de orégano (seco)
Preparación
- Lave y corte las verduras. Corte el calabacín en trozos de 1/2 pulgada; parta los frijoles en pedazos; el repollo en rodajas finas o en tiras.
- Caliente el aceite en una sartén; cocine la cebolla a fuego medio hasta que esté suave.
- Agregue las verduras y el orégano.
- Cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue los tomates picados en el último minuto de cocción. Revuelva ocasionalmente.
- Sirva inmediatamente.
- Refrigere las sobras dentro de las 2 horas luego de haber preparado la receta.
Notas
Pictorial Recipes
Oregon State University Cooperative Extension Service
