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Vegetales al estilo italiano

Vegetales al estilo italiano

5 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Disfrute de este plato fresco y sabroso durante el verano, cuando el calabacín, las judías verdes, los tomates frescos y el maíz están en su punto máximo de sabor y frescura. ¡Este acompañamiento es rápido y fácil de preparar y delicioso para disfrutar!

Ingredientes

  • 2 calabacines (pequeños, cortados en trozos de 1/2 pulgada)
  • 1/2 libra de judías verdes (cortadas en pedazos)
  • 1/2 repollo (pequeño, en rodajas finas o rallado)
  • 2 tazas de granos de maíz (o una combinación de sus vegetales favoritos)
  • 1 medium onion, sliced
  • ajo (1 diente, picado, opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza fresh or canned tomatoesde tomates frescos o enlatados (picados)
  • 1/2 cucharadita de orégano (seco)

Preparación

  1. Lave y corte las verduras. Corte el calabacín en trozos de 1/2 pulgada; parta los frijoles en pedazos; el repollo en rodajas finas o en tiras.
  2. Caliente el aceite en una sartén; cocine la cebolla a fuego medio hasta que esté suave.
  3. Agregue las verduras y el orégano.
  4. Cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue los tomates picados en el último minuto de cocción. Revuelva ocasionalmente.
  5. Sirva inmediatamente.
  6. Refrigere las sobras dentro de las 2 horas luego de haber preparado la receta.

Notas

Si usa judías verdes frescas, cocine por 2 minutos antes de agregar la cebolla.

Aprenda más acerca de:

Origen:

Pictorial Recipes
Oregon State University Cooperative Extension Service

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 103
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 17 mg
Total Carbohidrato 16 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 41 mg
Hierro 1 mg
Potasio 402 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 103
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 16 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 3 g
Minerales
Calcio 41 mg
Potasio 402 mg
Sodio 17 mg
Copper 81 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 32 mg
Fósforo 77 mg
Selenio 0 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 25 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 37 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 51 mcg
Folato 54 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 26 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/2 tazas

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