Tacos de Lentejas
Ingredientes
- 1 1/2 tazas lentejas secas (seleccionadas y enjuagadas)
- 4 tazas agua
- 1/2 pimiento verde
- 4 clavos ajo (picados finamente)
- hojuelas de chile picante (1/2 cucharadita, opcional)
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita albahaca
- 2/3 taza pasta de tomate, bajo en sodio
- pasas (1/4 taza, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine las lentejas en 3 tazas de agua durante 10 minutos.
- Agregue los demás ingredientes y deje hervir lentamente 30 minutos - agregue más agua si es necesario.
- Sirva con tortillas de maíz. También se puede servir sobre arroz o fideos.
Washington State WIC Program