Espagueti con pollo
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Este colorido platillo, favorito de las personas, incluye verduras, granos integrales, proteínas y lácteos. Sírvalo con fruta fresca, congelada o seca para tener una comida que contiene todos los grupos alimenticios.
Ingredientes
- aceite vegetal en aerosol
- 4 onzas espagueti, integral, sin cocer
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, mediano (finamente rebanado)
- 1 pimiento verde, mediano (en rbnda finas)
- 1 cebolla, mediana (picada)
- 2 tazas pechuga de pollo, sin piel y cortada en cubos (cocida sin sal, alrededor de 8 onzas)
- 1 lata tomates, cortados en cubos, sin sal, sin escurrir (14.5 onzas) (bajo en sodio)
- 1 lata crema de pollo (baja en sodio (10.75 onzas))
- 1/2 taza queso cheddar, bajo en grasa, rallado
- 1/4 taza queso parmesano (en tiras o rallado)
- 1/4 cucharadita pimienta
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
- Prepare el espagueti siguiendo las instrucciones del paquete, excepto la sal y el aceite. Escurra bien en un colador.
- Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, moviendo la sartén hasta cubrir totalmente el fondo. Cocine los pimientos y la cebolla durante 4 o 5 minutos o hasta que estén blandos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta en un tazón grande. Agregue los demás ingredientes, excepto el espagueti. Vierta en un molde.
- Cúbralo y hornee durante 20 minutos. Hornee, destapado durante 10 minutos o hasta que la mezcla se caliente y esté ligeramente dorada en la parte superior.
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