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Masur Dal (lentejas rojas con cebolla)

Masur Dal (lentejas rojas con cebolla)

27 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1/2 taza lentejas rojas deshidratadas
  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 tazas agua
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de comino
  • 1 cucharadita azúcar
  • 5 cucharaditas aceite vegetal
  • 2 chiles
  • 1/2 cebolla grande, picada

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Enjuague las lentejas en un colador bajo el gua corriente dos o tres veces.
  3. En un tazón, mezcle las lentejas lavadas, 1 cucharadita de aceite y 1/2 cucharadita de sal.
  4. Hierva las lentejas en 1 1/2 tazas de agua hasta que se tornen amarillas y suaves. Añada el polvo de cúrcuma, comino molido y azúcar a las lentejas cocidas y mezcle bien.
  5. En otra cacerola, añada el resto del aceite y caliéntelo.
  6. Parta los chiles por la mitad y añádalos al aceite caliente.
  7. Agregue la cebolla en el aceite y revuelva hasta que empiece a dorarse.
  8. Agregue 2 cucharadas de lentejas cocidas (mezcladas con especias) en la cebolla frita y revuelva bien durante un minuto. Agregue el resto de la mezcla de lentejas cocidas y revuelva.
  9. Agregue 1 taza de agua y deje hervir durante dos minutos. Sirva sobre arroz blanco.

Notas

Este es un alimento muy común en Bengalí, así como en comunidades indias. Por lo general, esta es una entrada durante el almuerzo o la cena seguida por dos o tres platos principales. En ocasiones especiales, o cuando se prepara para alguien especial, se puede decorar con copos de coco u hojas de cilantro.

Origen:

North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine
North Dakota State University Extension Service

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 102
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 198 mg
Total Carbohidrato 11 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 4 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 15 mg
Hierro 2 mg
Potasio 203 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 102
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 11 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 4 g
Minerales
Calcio 15 mg
Potasio 203 mg
Sodio 198 mg
Copper 132 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 20 mg
Fósforo 87 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 3 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 7 mcg
Folato 84 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 16 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/4 tazas
Proteína 1 onzas

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