Masur Dal (lentejas rojas con cebolla)
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1/2 taza lentejas rojas deshidratadas
- 1 cucharadita aceite vegetal
- 1/2 cucharadita sal
- 1 1/2 tazas agua
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita polvo de comino
- 1 cucharadita azúcar
- 5 cucharaditas aceite vegetal
- 2 chiles
- 1/2 cebolla grande, picada
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las lentejas en un colador bajo el gua corriente dos o tres veces.
- En un tazón, mezcle las lentejas lavadas, 1 cucharadita de aceite y 1/2 cucharadita de sal.
- Hierva las lentejas en 1 1/2 tazas de agua hasta que se tornen amarillas y suaves. Añada el polvo de cúrcuma, comino molido y azúcar a las lentejas cocidas y mezcle bien.
- En otra cacerola, añada el resto del aceite y caliéntelo.
- Parta los chiles por la mitad y añádalos al aceite caliente.
- Agregue la cebolla en el aceite y revuelva hasta que empiece a dorarse.
- Agregue 2 cucharadas de lentejas cocidas (mezcladas con especias) en la cebolla frita y revuelva bien durante un minuto. Agregue el resto de la mezcla de lentejas cocidas y revuelva.
- Agregue 1 taza de agua y deje hervir durante dos minutos. Sirva sobre arroz blanco.
Notas
Este es un alimento muy común en Bengalí, así como en comunidades indias. Por lo general, esta es una entrada durante el almuerzo o la cena seguida por dos o tres platos principales. En ocasiones especiales, o cuando se prepara para alguien especial, se puede decorar con copos de coco u hojas de cilantro.
North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine
North Dakota State University Extension Service
