Relleno de pan de maíz
Algunas familias lo llaman "aderezo" mientras que otras lo llaman "relleno". Independientemente de lo que prefiera su familia, no se puede negar que el pan de maíz, el caldo y las sabrosas hierbas se combinan maravillosamente en este plato tradicional.
Ingredientes
- 8 aceite vegetal en aerosol
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 4 cebollín, mediano (en rodajas finas)
- 1 tallo de apio, pequeño
- 1 1/2 tazas caldo de pollo, sin grasa, bajo en sodio
- 1 cucharadita salvia seca
- 1/4 cucharadita pimienta
- 4 tazas pan desmenuzado
- 1/2 taza sustituto de huevo
- 1/4 taza nueces picadas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, moviendo la sartén hasta cubrir totalmente el fondo. Cocine la cebolla verde, el apio y la zanahoria durante 4 o 5 minutos o hasta que estén blandos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, salvia y pimienta.
- Coloque el pan de maíz en un tazón grande. Agregue la mezcla de verduras, sustituto de huevo y nueces (la mezcla estará húmeda). Coloque en la bandeja para hornear.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado en la parte superior. Coloque en un plato para servir.
Notas
Para hacer un pan de maíz fácil y rápido, seleccione una mezcla de pan de maíz que tenga la menor cantidad de grasas saturadas, grasas trans y sodio disponible. Prepare según las instrucciones del paquete, sustituyendo la leche entera por leche descremada y el huevo por el sustituto del huevo. No use la mantequilla, margarina, aceite, azúcar o sal que allí se indique. Hornee siguiendo las instrucciones del paquete. Deje enfriar. Desmenuce con los dedos 4 tazas para el pan de maíz y úselo según lo indicado en la receta.
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American Heart Association
