Estrato de Pimiento y Cebolla Vidalia con Salsa Fresca
Cargado con cebollas dulces Vidalia y pimientos, este delicioso desayuno al horno o plato de desayuno-almuerzo puede ser ensamblado antes de tiempo, dejándolo para sólo para hornearlo por la mañana.
Ingredientes
- 1 cebolla vidalia (dividida)
- 1/2 pimiento rojo (cortado verticalmente)
- 1/2 pimiento verde (cortado verticalmente)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza leche descremada
- 1/8 cucharadita pimienta negra molida
- aceite antiadherente en aerosol
- 4 pan de grano entero (4-6 rebanadas, seco o tostado, cortado en cubos)
- 1/2 taza mezcla de queso italiano descremado
- 10 tomates cereza (o 2 tomates)
- 1 clavo de ajo
Preparación
1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350ºF.
2. Cortar la cebolla Vidalia verticalmente; reserve alrededor de 1/4 de la cebolla. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas. Sofría las rebanadas de cebolla y pimiento durante 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernos y apenas comiencen a dorarse. Retírelos del fuego.
3. Bata los huevos, la leche y la pimienta en un tazón grande, póngalos a un lado.
4. Rocíe molde para hornear de 8” o 9” (cuadrado o redondo) con aceite antiadherente en aerosol.
5. Coloque los cubitos de pan en la parte inferior del molde. Espolvoréelos con queso rallado.
6. Agregue las verduras sofritas y vierta la mezcla de huevo.
7. Hornee sin cubrir durante 45 minutos, hasta que cuaje. Los platos de huevo deberán de ser cocinados a 160ºF.
8. Mientras que los estratos se están horneando, prepare la salsa, cortando en cuadritos y mezclando los tomates cerezos, ajo y cebolla Vidalia restantes.
Notas
Sugerencias para Servir: Sírvalo con un vaso de 8 onzas de leche descremada y 1/2 taza de trozos de melón.
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