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Estrato de Pimiento y Cebolla Vidalia con Salsa Fresca

Estrato de Pimiento y Cebolla Vidalia con Salsa Fresca

212 Puntuaciones
212 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de preparación: 1 hora

Cargado con cebollas dulces Vidalia y pimientos, este delicioso desayuno al horno o plato de desayuno-almuerzo puede ser ensamblado antes de tiempo, dejándolo para sólo para hornearlo por la mañana.

Ingredientes

  • 1 cebolla vidalia (dividida)
  • 1/2 pimiento rojo (cortado verticalmente)
  • 1/2 pimiento verde (cortado verticalmente)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 4 huevos grandes
  • 4 claras de huevo
  • 1/2 taza leche descremada
  • 1/8 cucharadita pimienta negra molida
  • aceite antiadherente en aerosol
  • 4 pan de grano entero (4-6 rebanadas, seco o tostado, cortado en cubos)
  • 1/2 taza mezcla de queso italiano descremado
  • 10 tomates cereza (o 2 tomates)
  • 1 clavo de ajo

Preparación

1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350ºF.

2. Cortar la cebolla Vidalia verticalmente; reserve alrededor de 1/4 de la cebolla. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas. Sofría las rebanadas de cebolla y pimiento durante 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernos y apenas comiencen a dorarse. Retírelos del fuego.

3. Bata los huevos, la leche y la pimienta en un tazón grande, póngalos a un lado.

4. Rocíe molde para hornear de 8” o 9” (cuadrado o redondo) con aceite antiadherente en aerosol.

5. Coloque los cubitos de pan en la parte inferior del molde. Espolvoréelos con queso rallado.

6. Agregue las verduras sofritas y vierta la mezcla de huevo.

7. Hornee sin cubrir durante 45 minutos, hasta que cuaje. Los platos de huevo deberán de ser cocinados a 160ºF.

8. Mientras que los estratos se están horneando, prepare la salsa, cortando en cuadritos y mezclando los tomates cerezos, ajo y cebolla Vidalia restantes.

 

Notas

Sugerencias para Servir: Sírvalo con un vaso de 8 onzas de leche descremada y 1/2 taza de trozos de melón.

 

Origen:

Produce For Better Health Foundation

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 240
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 189 mg
Sodio 371 mg
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 19 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 246 mg
Hierro 2 mg
Potasio 463 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 240
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 2 mg
Omega 3 - DHA 16 mg
Colesterol 189 mg
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 19 g
Minerales
Calcio 246 mg
Potasio 463 mg
Sodio 371 mg
Copper 223 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 52 mg
Fósforo 298 mg
Selenio 36 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 142 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0.9 mcg
Vitamina C 39 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 10 mcg
Folato 61 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.5 mg
Niacina 2 mg
Colina 132 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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