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Pollo Mediterráneo y Ensalada de Frijol Blanco

Pollo Mediterráneo y Ensalada de Frijol Blanco

155 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de preparación: 20 minutos

Esta ensalada refrescante comienza con pollo cocido, frijoles blancos, pepinos, y cebolla, rociada con jugo de limón fresco, aceite y sazonadores para una combinación deliciosa.  Pruebe hacerla con atún y tomates picados para una variedad.

Ingredientes

  • 1 taza pollo cocido sin piel (cortado en cubos de 1/2 pulgada)
  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles blancos bajos en sodio (escurridos y enguagados con agua fría)
  • 1 pepino (pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada)
  • 1/4 cebolla morada o blanca (pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada))
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1/4 taza jugo de limón
  • 1 cucharada albahaca seca u hojas de perejil
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Preparación

  1. Ponga todos los ingredientes en un tazón y mézclelos con cuidado.

  2. Sírvalo de inmediato, o cúbralo y refrigérelo hasta por 2 días.

Notas

· Se puede usar 2 latas (5-ounce) de atún en agua en lugar de pollo.

· Se puede usar garbanzos, frijol Cannellini, frijoles blancos del Gran Norte, o frijol blanco redondo.

· Añada ½ taza de tomates frescos picados

Origen:

USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Calorias 297
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 32 mg
Sodio 288 mg
Total Carbohidrato 31 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 20 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 138 mg
Hierro 6 mg
Potasio 820 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 297
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 5 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 32 mg
Total Carbohidrato 31 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 20 g
Minerales
Calcio 138 mg
Potasio 820 mg
Sodio 288 mg
Copper 408 mcg
Hierro 6 mg
Magnesio 93 mg
Fósforo 201 mg
Selenio 11 mg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 9 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 9 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 41 mcg
Folato 105 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Colina 67 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 taza
Proteína 1 onza
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