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Antipasto de Atún y Vegetales

Antipasto de Atún y Vegetales

72 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 2 tazas zanahorias picadas (o sus vegetales crudos favoritos)
  • 2 1/2 tazas apio picado (o sus vegetales crudos favoritos)
  • 8 latas atún escurrido y desmenuzado
  • 1 lata frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) blancos o de sus frijoles favoritos (15 onzas)
  • 2 cucharadas queso Parmesano rallado
  • 1/4 taza vinagre o el jugo de 2 limones
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cucharadita eneldo fresco o ½ cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita ajo picado

Preparación

1. Lave y corte los vegetales. Píquelos en trozos del tamaño de un bocado. Coloque en un tazón grande.

2. Combine el vinagre, el eneldo (u otras hierbas), el ajo y el aceite. Vierta sobre los vegetales.

3. Escurra y enjuague los frijoles. Divida el atún en trozos más pequeños.

4. Combine los vegetales, los frijoles y el atún; mezcle delicadamente.

5. Para que los sabores se amalgamen, ponga la ensalada a marinar hasta el día siguiente.

6. Enfríe y sirva como almuerzo ligero de verano o como acompañamiento en un picnic.

Sugerencia

  • Usar enslada para llenar una pita para un sanwich crujiente.
  • Servir sobre lechugas frescas y lavadas.
  • Añadir el arroz o pasta cosidos.
  • Probar vinagre balsámico o 1/2 taza de su aderezo favorito
  • Sea creativo y puebe diferentes hierbas y combinaciones de vegetales.
Origen: Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summer Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 taza (203g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 179
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 11 mg
Sodio 329 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 14 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 124 mg
Hierro 3 mg
Potasio 717 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 179
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 8 mg
Omega 3 - DHA 55 mg
Colesterol 11 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 14 g
Minerales
Calcio 124 mg
Potasio 717 mg
Sodio 329 mg
Copper 259 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 64 mg
Fósforo 159 mg
Selenio 21 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 374 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0.7 mcg
Vitamina C 4 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 24 mcg
Folato 84 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 3 mg
Colina 40 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Proteína 2 1/2 onzas

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Was very good, easy to make. Could use different vegetables. Versatile in adding the pasta. Was wonderful in winter. Will be fabulous as a summer salad.
03/08/13
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