Chile Blanco
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Las tortillas de maíz son un complemento divertido para este chile, mientras que los frijoles y el pollo lo llenan de proteínas y sabor.
Ingredientes
- 4 tazas frijoles (habichuelas/caraotas/porotos blancos <a href="/es/node/1062">cocidos</a>)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 pimientos rojos picados
- 1 cebolla (grande picada)
- 1 chile verde picado (cantidad a gusto)
- 3 ajo picados finamente
- 1 cucharada chile en polvo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano
- 2 tazas caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 tazas leche bajo en grasa
- 1/4 taza cilantro
- 3/4 libra pollo cocido (y cortado en cubos)
- 6 tortillas de harina de maíz (tostadas y cortadas en cuadrados de 1 pulgadas)
Preparación
1. Sofría los pimientos y la cebolla en aceite de oliva.
2. Agregue el chile verde, el ajo, las especias y el caldo de pollo. Deje hervir lentamente 20 minutos.
3. Agregue la leche, los frijoles cocidos y el pollo cocido. Deje espesar antes de agregar el cilantro. Caliente por completo.
4. Cubra el chile con las tortillas crujientes antes de servir.
The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Washington State WIC Program
