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Chile Blanco

Chile Blanco

100 Puntuaciones
100 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 10 porciones
Costo total: $$$$

 

Las tortillas de maíz son un complemento divertido para este chile, mientras que los frijoles y el pollo lo llenan de proteínas y sabor.

Ingredientes

  • 4 tazas frijoles (habichuelas/caraotas/porotos blancos <a href="/es/node/1062">cocidos</a>)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 pimientos rojos picados
  • 1 cebolla (grande picada)
  • 1 chile verde picado (cantidad a gusto)
  • 3 ajo picados finamente
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita orégano
  • 2 tazas caldo de pollo (bajo en sodio)
  • 2 tazas leche bajo en grasa
  • 1/4 taza cilantro
  • 3/4 libra pollo cocido (y cortado en cubos)
  • 6 tortillas de harina de maíz (tostadas y cortadas en cuadrados de 1 pulgadas)

Preparación

1. Sofría los pimientos y la cebolla en aceite de oliva.
2. Agregue el chile verde, el ajo, las especias y el caldo de pollo. Deje hervir lentamente 20 minutos.
3. Agregue la leche, los frijoles cocidos y el pollo cocido. Deje espesar antes de agregar el cilantro. Caliente por completo.
4. Cubra el chile con las tortillas crujientes antes de servir.

Origen:

The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes
Washington State WIC Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/10 de la receta (279g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 208
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 16 mg
Sodio 96 mg
Total Carbohidrato 30 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 15 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 152 mg
Hierro 4 mg
Potasio 677 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 208
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 2 mg
Omega 3 - DHA 6 mg
Colesterol 16 mg
Total Carbohidrato 30 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 15 g
Minerales
Calcio 152 mg
Potasio 677 mg
Sodio 96 mg
Copper 286 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 72 mg
Fósforo 240 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 83 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0.3 mcg
Vitamina C 34 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 8 mcg
Folato 75 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 3 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 2 onzas
Lácteo 1/4 tazas

Escribe una reseña

I used canned beans and it was very good. I might add corn next time for added texture.
06/22/18
I used canned beans(3 1/2 cups) instead. I also substituted basically for oregano and I did not put green chili in it, I also used for mini red peppers instead of the bell. I thought it tasted good and will make it again.
04/12/18
I have used this recipe twice now. Most of the young people said they don't eat chili when we started. Preparation was fun for them and they loved it. Not a drop was left over.
07/05/12
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