Chili de calabaza
Imagen de Receta
Hace:
8
Servings
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
30 minutos
La calabaza enlatada o en puré agrega un sabor abundante y nutritivo a esta sabrosa receta de chile.
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña (picada)
- 1 pimiento verde (con núcleo, sembrado y picado)
- 2 pimientos jalapeños (sembrados y finamente picados)
- 2 clavos ajo (finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 libra pavo molido
- 1 lata tomates dados con jugo, bajo en sodio
- 1 lata puré de calabaza
- 1 taza agua
- 1 cucharadita comino, molido
- 1 cucharada chili powder
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
- 1 lata frijol rojo, bajo en sodio (puede elegir otros frijoles si está deseado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
- Añada la cebolla, el pimiento, los jalapeños y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se suavicen, unos 5 minutos.
- Añada el pavo y cocine hasta que esté dorado.
- Añada los tomates, la calabaza, el agua, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta y ponga a hervir.
- Reduzca el calor a medio bajo y luego añada los frijoles.
- Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos más.
- Vierta el chile en tazones y sirva.
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