Chili Jardín
Ingredientes
- 3/4 libra carne de res molida (magra, 10% grasa)
- 1/2 taza pimiento verde (picado)
- 1/2 cebolla grande (picada)
- 1/2 taza apio (picado)
- 2/3 taza frijoles rojos (enlatados, bajo en sodio, enjuagados y escurridos)
- 1/2 taza maíz (elote) dulce
- 1 lata salsa de tomate, bajo en sodio (8 oz)
- 1 taza tomates (frescos picados)
- 1 guión pimienta negra
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharaditas chilen polvo
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque la carne molida en una sartén con aceite o aceite en aerosol. Ponga a cocer ligeramente la carne a fuego medio-alto, agitando ocasionalmente para hacerlo pedazos. Drene la grasa y pase un toalla de papel por la carne para quitar más grasa. Transfiera la carne a un escurridor y enjuage con agua muy caliente para retirar más grasa.
- Agregue el pimiento verde, la cebolla, y el apio. Cocine hasta suavizar.
- Agregue los frijoles, maíz (elotes), salsa de tomate, tomates picados, ajo en polvo y chile en polvo.
- Cocine esta mezcla a fuego lento durante 20 minutos.
- Sirva caliente en tazónes o como una salsa con tostadas de maíz o sobre un pan d bolillo.
- Cubra y refrigere los sobrantes a 2 horas de consumir.
Fix it Fresh! Recipe Series
Kansas State University Research and Extension