Col Rellena con Pavo
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1 col
- 1/2 libra carne molida magra
- 1/2 libra pavo molido
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 rebanada pan de harina de trigo integral rancio, en migas
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 taza agua
- 1/8 cucharadita pimienta negra
- 1 lata tomates picados en cubos (14.5 onzas, bajo en sodio)
- 1 cebolla pequeña en rodajas
- 1 taza agua
- 1 zanahoria mediana en rodajas
- 1 cucharada jugo de limón
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada maicena
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague la col y sáquele el centro. Con cuidado, saque 10 hojas exteriores, póngalas en una cacerola y cúbralas con agua hirviendo. Deje hervir lentamente 5 minutos. Saque las hojas de col cocidas y escúrralas sobre una toalla de papel.
- Pique en tiras finas ½ taza de col cruda y póngala aparte.
- En una sartén, dore la carne y el pavo picados junto con la cebolla picada. Escurra la grasa.
- Ponga la carne cocida y escurrida, las migas de pan, el agua y la pimienta en un tazón para mezclar.
- Escurra los tomates, pero guarde el líquido aparte y agregue ½ taza de jugo de tomate de la lata a la carne. Mezcle bien. Luego, ponga ¼ taza de relleno sobre cada hoja de col cocida y escurrida. Ponga en una sartén con la parte doblada hacia abajo.
- Agregue los tomates, la cebolla en rodajas, el agua, la col rallada y la zanahoria. Cubra y deje hervir lentamente alrededor de 1 hora, o hasta que la col esté tierna, revolviendo de vez en cuando.
- Ponga los rollos de col en una fuente (platón/plato) para servir; consérvelos tibios.
- Mezcle el jugo de limón, el azúcar morena y la maicena en un tazón pequeño. Agregue a los vegetales en la sartén y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se espese y aclare. Sirva sobre los rollos de col.
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans
US Department of Health and Human Services
Office of Disease Prevention and Health Promotion
