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Col Rellena con Pavo

Col Rellena con Pavo

33 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 5 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 col
  • 1/2 libra carne molida magra
  • 1/2 libra pavo molido
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 1 rebanada pan de harina de trigo integral rancio, en migas
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 taza agua
  • 1/8 cucharadita pimienta negra
  • 1 lata tomates picados en cubos (16 onzas)
  • 1 cebolla pequeña en rodajas
  • 1 taza agua
  • 1 zanahoria mediana en rodajas
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 2 cucharaditas azúcar moreno
  • 1 cucharada maicena

Preparación

1. Enjuague la col y sáquele el centro. Con cuidado, saque 10 hojas exteriores, póngalas en una cacerola y cúbralas con agua hirviendo. Deje hervir lentamente 5 minutos. Saque las hojas de col cocidas y escúrralas sobre una toalla de papel.

2. Pique en tiras finas ½ taza de col cruda y póngala aparte.

3. En una sartén, dore la carne y el pavo picados junto con la cebolla picada. Escurra la grasa.

4. Ponga la carne cocida y escurrida, las migas de pan, el agua y la pimienta en un tazón para mezclar.

5. Escurra los tomates, pero guarde el líquido aparte y agregue ½ taza de jugo de tomate de la lata a la carne. Mezcle bien. Luego, ponga ¼ taza de relleno sobre cada hoja de col cocida y escurrida. Ponga en una sartén con la parte doblada hacia abajo.

6. Agregue los tomates, la cebolla en rodajas, el agua, la col rallada y la zanahoria. Cubra y deje hervir lentamente alrededor de 1 hora, o hasta que la col esté tierna, revolviendo de vez en cuando.

7. Ponga los rollos de col en una fuente (platón/plato) para servir; consérvelos tibios.

8. Mezcle el jugo de limón, el azúcar morena y la maicena en un tazón pequeño. Agregue a los vegetales en la sartén y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se espese y aclare. Sirva sobre los rollos de col.

Origen: US Department of Health and Human Services, A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: cada 2 rollos (454g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 267
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 61 mg
Sodio 220 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 5 g
Proteínas 21 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 147 mg
Hierro 3 mg
Potasio 784 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 267
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 6 mg
Omega 3 - DHA 3 mg
Colesterol 61 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 5 g
Proteínas 21 g
Minerales
Calcio 147 mg
Potasio 784 mg
Sodio 220 mg
Copper 208 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 57 mg
Fósforo 242 mg
Selenio 21 mcg
Zinc 4 mg
Vitaminas
Vitamina A 138 mcg RAE
Vitamina B6 0.7 mg
Vitamina B12 1.5 mcg
Vitamina C 81 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 143 mcg
Folato 100 mcg DFE
Tiamina 0.7 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 6 mg
Colina 81 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 3/4 tazas
Proteína 2 onzas

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Not for a novice. Also not a quick meal. When I make it next time I will leave out the glaze. My teenage daughter and I made it and had a lot of fun.
06/14/12
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