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Ensalada de Tomate, Albahaca, Frijoles y Pasta

Ensalada de Tomate, Albahaca, Frijoles y Pasta

89 Puntuaciones
89 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 12 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1 libra fideos "moñitos" o ziti (1 libra)
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1/4 taza vinagre
  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1 taza hojas de albahaca fresca picadas
  • 3 tomates grandes picados en trozos grandes (alrededor de 3 tazas)
  • 1 taza frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) cocidos o en lata (escurridos), como frijoles rojos, garbanzos o frijoles negros
  • 1 queso mozzarella o provolone en cubos o tiras (opcional)
  • 1 nueces (picadas, opcional)

Preparación

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y deje enfriar.

2. En un tazón para mezclar pequeño, bata el aceite vegetal, el vinagre, la mostaza de Dijon y la pimienta para preparar la vinagreta.

3. En un tazón para mezclar grande, combine la pasta, los frijoles, la albahaca y los tomates. Vierta la vinagreta y mezcle. Cubra y refrigere, por lo menos, una hora.

4. Si lo desea, agregue las nueces y el queso justo antes de servir, revolviendo otra vez para mezclar.

Sugerencia

  • Añadir demás verduras frescas cortadas, tales como pepinos, pimientos, calabaza de verano perqueños, zanahorias, brócoli o coliflor.
  • Utilce su aderezo favortio en lugar de hacer el suyo propio.
  • Usar arroz cocido o patatas coidos (picados) en vez de pasta.


Nota: Los ingredientes opcionales, las nueces y mozzarella, no están incluidos en el análisis de nutrición y estimación de costos.

Origen: Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summer Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1/2 taza (184g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 212
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol N/A
Sodio 24 mg
Total Carbohidrato 37 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 8 g
Vitamina D N/A
Calcio 23 mg
Hierro 2 mg
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 212
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Total Carbohidrato 37 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 8 g
Minerales
Calcio 23 mg
Sodio 24 mg
Hierro 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 28 mcg RAE
Vitamina C 7 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 1 1/2 onzas
Proteína 1/2 onzas

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I made this with two high school classes, and they actually liked it! These kids eat hot dogs and pizza on a daily basis, so this was definitely a step in the right direction. Used a lot of basil, but the fresh does make it a little yummier even though it's still pretty good with dried basil. Also left out the walnuts and it didn't taste like it was missing anything.
06/24/15
This was good and made a lot. I was out of fresh basil so I used 1/2 Tablespoon of dried basil. I also used rinsed and drained black beans. Served it with fruit pizza - another yummy.
02/02/11
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