Macarrones con Frijoles
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Los pimientos morrones, tomates y los frijoles agregan color y sabor a esta comida, mientras que las hojuelas de pimiento rojo agregan un poco de picante.
Ingredientes
- 4 ajo
- 1 pimiento verde, rojo, amarillo o naranja
- 2 cucharadas aceite
- 1 lata tomates picados en cubos, bajo en sodio (entre 14 y 15 onzas)
- 1 lata frijoles (habichuelas/caraotas/porotos), bajo en sodio (entre 14 y 15 onzas, negros, rojos, pintos u otros, escurridos y enjuagados)
- 1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo trituradas
- 2 tazas macarrones cocidos (sin sal ni grasa u otro tipo de pasta)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Pele y pique finamente el ajo. Saque las semillas y el centro del pimiento y píquelo finamente.
- Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y el pimiento. Cocine durante un minuto. No deje que el ajo se dore. Agregue los tomates picados (sin escurrir) y las hojuelas de chile rojo.
- Cubra la sartén y cocine a fuego lento. Cocine 10 minutos, o hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
- Agregue los frijoles y los macarrones cocidos a la sartén y cocine 5 minutos, o hasta que esté bien caliente.
- Sirva caliente.
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