Pasta caracol de coliflor con queso
Imagen de Receta
Hace:
7
porciones
Costo total:
$$$$
La coliflor cremosa y el queso bajo en grasa hacen una salsa deliciosa para este platillo de pasta.
Ingredientes
- 1 libra pasta tipo conchas de trigo integral
- 8 tazas agua
- 2 tazas coliflor picada
- 1 1/2 tazas leche, descremada
- 1 cucharadita sal de ajo
- 1/4 taza harina
- 1/4 taza aceite vegetal
- 1 taza queso, bajo en grasa
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Llene 1 olla con 6 tazas de agua y hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta y cocine durante 8 minutos.
- Escurra la pasta y llene la misma olla con 2 tazas de agua y deje hervir.
- Coloque la coliflor picada en el agua hirviendo y cocine hasta que los ramilletes estén suaves (aproximadamente 4 minutos). Escurra la coliflor.
- Coloque la coliflor cocida, 1/2 taza de leche y la sal de ajo en una licuadora. Mezcle hasta que quede suave.
- En una olla aparte, caliente el aceite. Agregue la harina y bata hasta que la mezcla quede suave. Agregue 1 taza de leche y cocine la mezcla hasta que burbujee y se espese. Agregue el queso y la coliflor y mezcle.
- Una vez mezclada, retire del fuego. Agregue la pasta a la salsa y sirva.
Notas
With Veggies, More Matters!
Michigan State University Extension - Midland County
