Pastel de Tamales sobre la Estufa
Ingredientes
- 1/2 libra carne de res molida, sin grasa
- 1 lata frijoles enteros – drenados, pero guardando el caldo (15 1/2 onzas)
- 1/3 taza caldo de los frijoles
- 1 taza puré de tomate
- 1 cucharada cebolla finamente picada
- 1/8 cucharada chile en polvo
- 8 latas granos de elote en lata
- 1/2 taza harina de maíz amarillo
- 1 guión sal
- 1 1/4 tazas agua fría
- 1/8 cucharadita chile en polvo
Preparación
Prepare el chili:
1. Cocine la carne molida de res en una sartén caliente hasta dorarla ligeramente. Drene la grasa.
2. Mezcle el resto de los ingredientes. Caliente hasta hervir.
3. Reduzca el fuego, cubra, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Prepare el Pastel de Tamales:
1. Coloque el chili en una sartén de 10 pulgadas. Integre los granos de elote.
2. Mientras se calienta el chili, mezcle la harina de maíz amarillo y la sal con el agua en una otra sartén. Cocine a fuego medio, agitando constantemente hasta espesarse, unos 2 minutos.
3. Extienda la mezcla con la harina de maíz sobre el chili caliente para formar una hojaldra. Espolvoree con chile en polvo.
4. Cubra y cocine sobre fuego bajo, con la lata ligeramente abierta, hasta que se cuaje un poquito, unos 10 minutos.
Notas
University of Illinois Extension Service
