Gazpacho de Sandía
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
30 minutos
La sandía se puede combinar con sabrosos ingredientes, dándole un giro sorprendente y refrescante a esta receta de gazpacho, la cual es muy simple y rápida.
Ingredientes
- 4 tazas sandía sin semillas, cortada en cubos (será dividida)
- 1 pepino (pelado, picado grueso, será dividido)
- 1 clavo ajo (finamente picado)
- 2 cucharadas cebolla (cortada)
- 2 cucharaditas jugo de limón verde
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 cucharada albahaca fresca picada
- 1/8 cucharadita pimienta negra molida
- 1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
Preparación
1. En un tazón pequeño, mezcle una taza de sandía en cubos y 1/2 pepino picado; Déjelo de un lado.
2. Procese o licúe el resto de ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta hacerlos puré.
3. Transfiera todos los ingredientes a un tazón grande y revuelva.
4. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de leche descremada de 8 onzas y con pan de pita integral (o trocitos de pita crujiente) con humus.
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