U.S. flag

An official website of the United States government

Pasta con Garbanzos, Tomate, y Espinaca

Pasta con Garbanzos, Tomate, y Espinaca

167 Puntuaciones
167 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos

Garbanzos, tomates, espinaca y un toque de romero hacen de éste un delicioso plato de pasta.  Servida caliente con pizcas de Parmesano, esta receta rápida y fácil es perfecta para una cena en día de semana.

Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla pequeña (pelada y cortada en piezas de 1/4)
  • 8 onzas pasta integral tamaño medio (tal como rotini o conchitas)
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
  • 2 zanahorias (restregadas y cortadas en cubos de 1/4 pulgadas)
  • 1 tallo de apio (cortado en cubos de 1/4-1/2 pulgadas)
  • 1/2 cucharadita romero seco
  • 1 lata de 16 onzas de garbanzos bajos en sodio (escurridos y enjuagados con agua fría)
  • 1 lata de 14.5 onzas de tomates en cubos bajos en sodio (incluyendo el líquido)
  • 2 tazas espinaca (lavada y picada)
  • 1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo picadas (opcional)
  • 1/4 taza queso Parmesano rallado

Preparación

  1. Para cocinar la pasta, llene la mitad de una olla con agua. Ponga el agua a hervir a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, añada la pasta y cocínela hasta que esté suave, unos 12 minutos.  Antes de escurrirla, guarde 1 ½ tazas del agua de la pasta. Escurra la pasta y déjela de un lado.

  2. Mientras la pasta se está cocinando, cocine la salsa: Ponga una sartén sobre la cocina a fuego medio-bajo y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue el ajo, cebolla, zanahorias, apio, romero y cocine hasta que el ajo esté dorado, alrededor de unos 15 minutos.

  3. Añada los garbanzos y con un tenedor, machaque la mitad ligeramente. Añada el agua de la pasta que ha guardado y los tomates y cocínelo por 10 minutos.

  4. Añada la pasta y la espinaca a la mezcla en la sartén y cocínelo hasta que la espinaca esté suave y la mayoría de líquido ha sido absorbido por la pasta, alrededor de 10 minutos. Añada las hojuelas de chile rojo, si lo desea.

  5. Mezcle bien y sírvalo de inmediato, decore con queso Parmesano.

Notas

Se puede usar col rizada en lugar de espinaca

Origen:

USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 4 onzas
Nutrientes Cantidad
Calorias 395
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 4 mg
Sodio 303 mg
Total Carbohidrato 68 g
Fibra Dietética 13 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 19 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 218 mg
Hierro 5 mg
Potasio 849 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 395
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 4 mg
Total Carbohidrato 68 g
Fibra Dietética 13 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 19 g
Minerales
Calcio 218 mg
Potasio 849 mg
Sodio 303 mg
Copper 603 mcg
Hierro 5 mg
Magnesio 134 mg
Fósforo 327 mg
Selenio 45 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 542 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0.1 mcg
Vitamina C 27 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 249 mcg
Folato 148 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 3 mg
Colina 64 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 tazas
Granos 2 onzas
Lácteo 1/4 tazas
Image
Start Simple app on phone and watch

Start Simple with MyPlate App

Build healthy eating habits one goal at a time! Download the Start Simple with MyPlate app today.

Learn more

Image
Alexa Speakers and Devices

MyPlate on Alexa

Get MyPlate nutrition tips for your baby or toddler on Amazon Alexa devices or the free Alexa app.

Learn more

Image
DGA logo

MyPlate.gov is based on the Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025