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Sopa de Pavo al Curry de Sarah

Sopa de Pavo al Curry de Sarah

173 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 45 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos

Esta sopa de pavo al curry es un plato sabroso y divertido que se puede hacer con los sobrantes del pavo de la cena.  También puede utilizar los sobrantes de la salsa de arándonos como acompañamiento de la sopa.  Una cucharada de salsa o conserva de arándonos le dará un refrescante sabor agridulce para equilibrar lo picante del curry. Sarah, MyPlate Nutritionist

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 taza cebolla (cortada en cubitos)
  • 1 taza apio (cortada en cubitos)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 2 cucharadas harina
  • 3/4 cucharada curry en polvo
  • 1/4 cucharadita canela
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 tazas zanahorias (picadas)
  • 2 tazas espinaca (picada)
  • 3 papas rojas pequeñas (cortada en cubito)
  • 3 tazas pavo cocido (sin piel y cortado en cubitos)
  • Acompañamiento opcional: salsa de arándanos

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva y mantequilla en una olla grande a fuego medio.  Añada la cebolla y el apio y cocínelo por unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Vierta y revuelva la harina, el curry en polvo y la canela y cocínelo de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Agregue el caldo de pollo y  raspe las partículas doradas que estén en el fondo de la olla.
  4. Hiérvalo a fuego lento. Luego agregue las zanahorias, espinaca, papas y el pavo.
  5. Llévelo a punto de ebullición. Luego reduzca el calor a nivel bajo.
  6. Cocine a fuego lento la sopa (cubierta) por unos 30 minutos, revolviéndola ocasionalmente.
  7. Sírvala en tazones y acompáñela con la salsa de arándanos.
Origen:

Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 Taza de Sopa de Pavo al Curry de Sarah
Nutrientes Cantidad
Calorias 280
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 56 mg
Sodio 339 mg
Total Carbohidrato 26 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 26 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 75 mg
Hierro 3 mg
Potasio 858 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 280
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 29 mg
Colesterol 56 mg
Total Carbohidrato 26 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 26 g
Minerales
Calcio 75 mg
Potasio 858 mg
Sodio 339 mg
Copper 321 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 54 mg
Fósforo 257 mg
Selenio 26 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 424 mcg RAE
Vitamina B6 0.6 mg
Vitamina B12 0.4 mcg
Vitamina C 13 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 67 mcg
Folato 60 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 7 mg
Colina 79 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/4 tazas
Proteína 2 1/2 onzas
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