Caviar vaquero (Salsa de frijoles)
Esta salsa es una de las favoritas de las fiestas. Se prepara fácil utilizando los artículos de la despensa como frijoles enlatados, maíz y tomates y la puede servir a una multitud.
Ingredientes
- 1 lata frijoles rojos, escurridos (15 onzas, bajo en sodio)
- 1 lata frijoles negros, escurridos (15 onzas, bajo en sodio)
- 1 lata maíz, escurrido (15 onzas, bajo en sodio)
- 1 lata tomate triturado (15 onzas, bajo en sodio)
- 1 lata chiles verdes picados, escurridos (4 onzas)
- 1/4 taza cebolla finamente picada
- 1 cucharada aceite
- jugo de limón (3 limón verde, opcional)
- sal (al gusto, opcional)
- pimienta (al gusto, opcional)
- salsa picante (al gusto, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle los frijoles rojos, negros, maíz, tomate, chiles y cebolla en un tazón grande.
- Agregue el jugo de limón, aceite y pimienta y revuelva ligeramente.
- Sirva solo o con totopos.
Notas
¡Sea creativo! Agregue cualquier tipo de frijoles que tenga. Hágalo más picante agregando salsa picante.
Conozca más sobre:
Eating Smart, Being Active
Colorado State University and University of California at Davis