Crema de brócoli
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Esta sopa cremosa hace un almuerzo o cena perfectas. Manténga el platillo saludable usando leche sin grasa y brócoli fresco o congelado.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas caldo de pollo, bajo en sodio
- 1/2 taza cebolla (picada)
- 2 tazas brócoli (cortado)
- 1/2 cucharadita tomillo (deshidratado, triturado)
- 2 hojitas de laurel (pequeñas)
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 cucharadas harina
- 1/4 cucharadita sal
- pimienta (pizca, opcional)
- 1 taza leche sin grasa
- ajo en polvo (pizca, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla combine el caldo de pollo, cebolla picada, brócoli, tomillo, hojitas de laurel y ajo en polvo. Caliente la mezcla hasta hervir. Reduzca la temperatura, cubra y hierva a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras se suavicen.
- Coloque la mitad de la mezcla en una licuadora o un procesador de alimentos, cubra y licúe 30 a 60 segundos o hasta tener una mezcla uniforme. Vierta en un recipiente hondo, repita con el sobrante de la mezcla de verduras, coloque a un lado por ahora.
- En el mismo sartén derrita la margarina. Incorpore la harina, sal y pimienta. Agregue la leche toda al mismo tiempo, agitando vigorosamente con una batidora de alambre. Cocine y mezcle hasta espesarse y haga burbujas. Incorpore la mezcla de brócoli. Cocine y agite hasta que la sopa esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Calcium -- It’s Not Just Milk
University of Nevada Cooperative Extension
Nevada Nutrition Network
