Espárragos con Salsa Gremolata
Los espárragos contienen folato, fibra, más vitaminas A, C, E, y K. También contienen antioxidantes, así que disfrute este plato sabiendo que se está alimentando con importantes nutrientes.
Ingredientes
- 2 tazas espárragos (lavados y cortados)
- 2 cucharadas margarina (o mantequilla)
- 2 cucharaditas cáscara de limón (rallada)
- 1 ajo (grande picado finamente)
- 2 cucharadas jugo de limón (fresco)
Preparación
1. Cocine los espárragos en una olla grande en agua hirviendo alrededor de 4 minutos, o hasta que estén tiernos.
2. Escurra: enjuague los espárragos con agua fría rápidamente y vuelva a escurrirlos.
3. Séquelos; envuélvalos en papel absorbente. A continuación, envuélvalos en plástico y refrigérelos.
4. Derrita la margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio alto.
5. Agregue la ralladura de la cáscara de limón y el ajo y revuelva 30 segundos.
6. Agregue los espárragos y mezcle para recubrirlos.
7. Rocíe con jugo de limón. Sofría alrededor de 3 minutos, o hasta que los espárragos estén suficientemente calientes y cubiertos con la salsa Gremolata.
8. Colóquelos en una fuente (platón/plato). Espolvoree con perejil y sirva.
Cornell University Cooperative Extension,
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