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Habichuelas rosadas caribeñas

Habichuelas rosadas caribeñas

66 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 16 porciones
Costo total: $$$$

Plátanos, tomates y cebollas se unen para darle un sabor caribeño a este guarnición.

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos (secos)
  • 10 tazas de agua
  • 2 plátanos verdes/machos (medianos finamente picados)
  • 1 tomate (grande finamente picado)
  • 1 pimiento rojo (pequeño finamente picado)
  • 1 cebolla blanca (mediana finamente picada)
  • 3 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Limpie y enjuague las habichuelas (frijoles). Colóquelas en una olla grande y añada 10 tazas de agua. Ponga la olla en el refrigerador y deje los frijoles en remojo durante la noche.
  3. Cueza las habichuelas hasta que queden suaves. Añada más agua, según sea necesario, mientras las habichuelas se cuecen.
  4. Agregue los plátanos verdes (machos), el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los plátanos estén tiernos.

*Opción: sirva con arroz.

Fuente:

Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/2 taza
Nutrientes Cantidad
Calorias 136
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 227 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 42 mg
Hierro 2 mg
Potasio 473 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 136
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 42 mg
Potasio 473 mg
Sodio 227 mg
Copper 199 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 48 mg
Fósforo 118 mg
Selenio 5 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 29 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 16 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 4 mcg
Folato 132 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 30 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Proteína 1 1/2 onzas

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I loved this. Wish I had added more tomato than the recipe called for.
10/31/14
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