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Kibbeh Khamoustah

Kibbeh Khamoustah

53 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 Porciones
Costo total: $$$$

Un delicioso plato tradicionalmente kurdo, ¡es fresco y sabroso! Las albóndigas de carne de res se disfrutan en una sopa cargada con acelgas. ¡Tu nuevo favorito de la familia!

Ingredientes

  • 1 libra carne picada, 85% magra (molida gruesa, si está disponible)
  • 1 cucharada aceite para ensaladas
  • 1 taza harina de matzá
  • 1 1/2 tazas sémola
  • 1 taza agua
  • 1 cucharadita sal
  • 6 clavos dientes de ajo picados (uso 6-7 dientes)
  • 10 cebolletas picadas
  • 6 tazas racimos acelga
  • jugo de limón (opcional)

Preparación

1. Fría la carne molida usando una pequeña cantidad de aceite.
2. Mezcle la harina de matzá, sémola, agua y sal para preparar la masa.
3. Humedézcase las manos y forme pedazos del tamaño de una nuez.
4. Estire la masa en forma de círculo pequeño y rellene con 1 cucharada de carne.
5. Selle la masa. Continúe hasta que haya usado toda la pasta y carne.
6. En una olla grande, caliente una pequeña cantidad de aceite y fría el ajo hasta que se dore.
7. Añada los cebollines y acelgas. Mezcle bien.
8. Cueza unos 10 minutos.
9. Cubra con agua y continúe la cocción hasta que hierva.
10. Agregue el jugo de limón para sazonar (opcional).
11. Añada la masa rellena a la sopa y cueza 15 minutos.
 

Notas

El Kibbeh Khamoustah es un plato kurdo. Los Kibbeh, o bolas de masa hervida, están rellenos de carne, convencionalmente de cordero o ternera, y servidos con sopa.
La modificación a la receta NDSU (PDF | 2.23 MB) incluye la especificación del uso de carne molida, 85% magra.

Origen:

NDSU Extension Service. North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (173g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 300
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 37 mg
Sodio 387 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 48 mg
Hierro 4 mg
Potasio 387 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 300
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 37 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Minerales
Calcio 48 mg
Potasio 387 mg
Sodio 387 mg
Copper 176 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 54 mg
Fósforo 168 mg
Selenio 43 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 92 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 1.2 mcg
Vitamina C 12 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Folato 104 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 5 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 3 onzas
Proteína 1 1/2 onzas

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