Pan Multigrano
Imagen de Receta
Hace:
20
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1/4 taza harina de maíz
- 1/4 taza apretada de azúcar moreno
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1/4 taza agua hirviendo
- 1 levadura activa y seca
- 1/4 taza agua calientita (105ºF a 115ºF)
- 1/3 taza harina integral
- 1/4 taza harina de centeno
- 2 1/4 tazas harina blanca
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle la harina de maíz, el azúcar moreno, la sal y el aceite en el agua hirviendo. Deje enfriar hasta calientito (105 a 115 grados Fahrenheit).
- Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua calientita; integre a la mezcla de harina de maíz y azúcar. Agregue las harinas de centeno e intefral. Mezcle suficiente harina blanca para que la masa esté lo suficiente firme para amasar.
- Revuelva la masa en una superficie ligeramente enharinada. Amase hasta que la masa esté suave y elástica, de 5 a 10 minutos.
- Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado. Cubra con una toalla limpia; deje subir en un lugar caliente hasta que tenga el doble de masa, más o menos 1 hora.
- Amase hasta reducir otra vez la masa. Coloque en un lugar limpio y cubra con una toalla limpia; deje reposar unos 10 minutos, dele forma a la maza y coloque en un molde de 9x5 pulgadas. Cubra con una toalla limpia; deje subir una hora.
Cooking Up Fun - Yeast Breads
Cornell University Cooperative Extension
Division of Nutritional Sciences
