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Pan Multigrano

Pan Multigrano

120 Puntuaciones
120 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 20 porciones
Costo total: $$$$

Ingredientes

  • 1/4 taza harina de maíz
  • 1/4 taza apretada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1/4 taza agua hirviendo
  • 1 levadura activa y seca
  • 1/4 taza agua calientita (105ºF a 115ºF)
  • 1/3 taza harina integral
  • 1/4 taza harina de centeno
  • 2 1/4 tazas harina blanca

Preparación

1. Mezcle la harina de maíz, el azúcar moreno, la sal y el aceite en el agua hirviendo. Deje enfriar hasta calientito (105 a 115 grados Fahrenheit).

2. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua calientita; integre a la mezcla de harina de maíz y azúcar. Agregue las harinas de centeno e intefral. Mezcle suficiente harina blanca para que la masa esté lo suficiente firme para amasar.

3. Revuelva la masa en una superficie ligeramente enharinada. Amase hasta que la masa esté suave y elástica, de 5 a 10 minutos.

4. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado. Cubra con una toalla limpia; deje subir en un lugar caliente hasta que tenga el doble de masa, más o menos 1 hora.

5. Amase hasta reducir otra vez la masa. Coloque en un lugar limpio y cubra con una toalla limpia; deje reposar unos 10 minutos, dele forma a la maza y coloque en un molde de 9x5 pulgadas. Cubra con una toalla limpia; deje subir una hora.
 

Notas


Origen: Cornell Cooperative Extension, Division of Nutritional Sciences, Cooking Up Fun - Yeast Breads

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 rodaja, 1/20 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 103
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 119 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 7 mg
Hierro 1 mg
Potasio 42 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 103
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 7 mg
Potasio 42 mg
Sodio 119 mg
Copper 45 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 10 mg
Fósforo 35 mg
Selenio 8 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 0 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 0 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 2 mcg
Folato 60 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 3 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Granos 1 1/2 onzas

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I found that with 1 cup of water, I needed a total of 4 1/2 cups of flour. Also that whole wheat can substitute for rye flour, which is sometimes hard to find.
11/05/07
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